طبع بادام درختی
بادام درختی یکی از محبوبترین و پرخاصیتترین مغزها در سراسر جهان است که در طب سنتی نیز خواص فراوان و اثبات شدهای برای آن ذکر شده است. بسیاری از ما خاطراتی از کودکی داریم که در آن، والدین یا پدربزرگ و مادربزرگمان صبحها بادام خیسانده شده از شب قبل را به ما میدادند زیرا باور داشتند مصرف بادام میتواند به تقویت عملکرد ذهن و حافظه کمک کند. پس اگر شما هم میخواهید بدانید که طبع بادام درختی گرم است یا سرد؟! تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
بادام درختی طبع سرد دارد یا گرم؟!
طبع بادام درختی در طب سنتی گرم و تر در نظر گرفته میشود. به همین خاطر برای افرادی با مزاج سرد و خشک (سوداوی)، بیشترین فایده و خواص را دارد و میتواند به تعادل مزاج آنها کمک کند.
در مقابل، افرادی که مزاج گرم دارند، بهتر است بادام را با احتیاط و در مقدار کم مصرف کنند. به این خاطر که زیادهروی در مصرف بادام درختی ممکن است باعث غلبه گرمی، ایجاد جوش، خشکی دهان یا گرگرفتگی در این افراد شود. افراد گرم مزاج برای بهرهمندی از خواص بادام، میتوانند آن را همراه با مصلحهایی مانند آبلیمو یا سرکه که طبع سردی دارند مصرف کنند. این مصلحها به ایجاد تعادل و کم کردن اثرات گرمی بادام کمک میکنند و مصرف آن را برای گرم مزاجها مناسبتر میکنند.
جدول ارزش غذایی بادام درختی
بادام درختی یک مغز مغذی با خواص چشمگیر است. ۱ اونس (یا ۲۸ گرم) بادام حاوی موارد زیر است
خواص طبع بادام درختی
بادام درختی چه در طب سنتی و چه در پزشکی نوین، جایگاه ویژهای دارد و فواید متعددی برای سلامتی به همراه دارد. مصرف آن برای تمام گروههای سنی توصیه میشود. تا جایی که بسیاری از پزشکان، حریره بادام را یکی از بهترین گزینهها برای تغذیه نوزادان میدانند. برخی از مهمترین خواص بادام درختی عبارتند از:
بهبود گوارش
ترکیبات پروبیوتیک موجود در بادام درختی به هضم بهتر غذا، رشد باکتریهای مفید و سمزدایی بدن کمک میکنند. بادام همچنین با متعادل نگه داشتن pH بدن، نقش موثری در افزایش انرژی، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی ایفا میکند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
بادام درختی حاوی مقادیر زیادی فیبر است. طبق تحقیقات، این ماده مغذی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش میدهد. فلاونوئیدها، فیتوکمیکالها و ویتامین E موجود در بادام نیز به مهار رشد سلولهای سرطانی خصوصا در بافت سینه کمک میکنند.
کاهش سطح کلسترول
بادام یک منبع عالی از چربیهای چند غیراشباع و تک غیراشباع در نظر گرفته میشود که در کاهش سطح کلسترول بد (LDL) موثرند. با مصرف روزانه بادام، سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن افزایش مییابد که به تقویت سلامت قلب کمک میکند.
افزایش جذب مواد مغذی
بدن برای جذب موثر ویتامینها و مواد مغذی محلول در چربی، به مقادیر کافی چربی نیاز دارد. بادام درختی با تامین چربیهای سالم و مفید، به بدن کمک میکند که این مواد مغذی را بهتر جذب کند و از فواید آنها بیشتر بهرهمند شود.
تقویت دندانها و استخوانها
بادام سرشار از میکرونوترینتهایی همچون فسفر و کلسیم است که نقش مهمی در استحکام دندانها و استخوانها ایفا میکنند. مصرف مداوم بادام میتواند علاوه بر تقویت استخوانها، از بروز بیماریهایی مانند پوکی استخوان خصوصا در سالمندان جلوگیری کند.
نحوه افزودن بادام درختی به رژیم غذایی
بادام یکی از خوش طعمترین و مغذیترین آجیلها است که به راحتی میتوان آن را در رژیم غذایی روزانه گنجاند. علاوه بر خوردن بادام به تنهایی و به صورت خام، بوداده یا شور، راههای دیگری نیز برای لذت بردن از بادام وجود دارد که در اینجا به برخی از آنها اشاره کردهایم:
- پودر بادام را به غلات صبحانه یا سالاد خود اضافه کنید.
- کره بادام را به عنوان یک صبحانه مقوی یا میان وعده مصرف کنید.
- از آرد بادام به جای آرد معمولی در پخت نان و شیرینی استفاده کنید.
- روغن بادام شیرین را روی سالاد، سبزیجات بخارپز، نان تست یا پنکیک بریزید و از خواص آن بهرهمند شوید.
- بادام خردشده یا کامل را به عنوان فیلینگ در کیکها و شیرینیها به کار ببرید.
- حریره بادام را به عنوان یک میان وعده سبک یا غذای مقوی برای نوزادان تهیه کنید.
- خلال بادام را در خورش خلال، شله زرد و سایر غذاهای سنتی ایرانی بریزید.
طبع بادام درختی خیس خورده و خواص آن
طبع بادام درختی خیس نیز همچون طبع بادام درختی خشک، گرم و تر است. بادام خیس خورده یک صبحانه بسیار مقوی، کامل و انرژیبخش محسوب میشود.
در حقیقت دلیل اصلی خیس کردن بادام درختی، آسانتر شدن هضم و جویدن آن است. از این گذشته، پوست بادام حاوی ترکیبی طبیعی به نام تانن است که میتواند در فرایند جذب مواد مغذی در بدن تداخل ایجاد کند. با خیس کردن بادام، مقدار قابل توجهی از تانن کاهش مییابد و در نتیجه بدن بهتر و کاملتر میتواند از ویتامینها و مواد معدنی موجود در بادام بهرهمند شود.
سخن پایانی
با شناخت طبع گرم و تر بادام درختی و خواص بینظیر آن در حفظ سلامت قلب، گوارش، استخوانها و تقویت حافظه، حالا میتوانید بهتر تصمیم بگیرید که چطور این مغز ارزشمند را در رژیم غذایی روزانه خود و خانوادهتان جای دهید. چه بهدنبال تغذیهای برای کودک باشید، چه به فکر سبک زندگی سالمتر برای خودتان، بادام درختی یک انتخاب مطمئن و مؤثر است.
در فروشگاه پاکدانه، بادام درختی خام تازه، درشت و کاملاً طبیعی بدون افزودنی عرضه میشود تا هم از کیفیت مطمئن باشید و هم با خیال راحت از خواص آن بهره ببرید.اگر بهدنبال یک مغز سالم، باطراوت و هماهنگ با طبعتان هستید، بادام درختی پاکدانه را همین حالا امتحان کنید و طعم سلامتی را در هر وعده تجربه کنید.
سوالات متداول در مورد طبع بادام درختی:
طبع بادام درختی تلخ چیست؟
طبع بادام درختی تلخ، گرم و خشک در نظر گرفته میشود. این نوع بادام درختی، حاوی یک ماده به نام آمیگدالین است که هنگام تجزیه شدن در بدن، میتواند سبب آزاد شدن سیانید شود. سیانید نوعی سم است که در دوزهای بالا میتواند باعث بروز علائمی همچون سرگیجه، حالت تهوع، تنگی نفس، تشنج، بیهوشی و حتی مرگ شود. بنابراین همه افراد صرفنظر از مزاجشان باید در مصرف این نوع بادام احتیاط کنند و آن را در مقادیر محدود مصرف کنند.
طبع روغن بادام درختی چیست؟
روغن بادام، بسته به نوع بادامی که از آن تهیه میشود، طبع و خواص همان بادام را حفظ میکند. بر این اساس روغن بادام شیرین دارای طبع گرم و تر است، در حالی که روغن بادام تلخ طبعی گرم و خشک دارد.
مصرف روزانه چه مقدار بادام مجاز است؟
متخصصان تغذیه توصیه میکنند که بزرگسالان روزانه حدود یک اونس (معادل ۲۸ گرم یا تقریبا ۲۳ عدد بادام درختی) مصرف کنند تا از خواص ارزشمند این مغز مفید بهرهمند شوند. اگر شمارش دقیق برای شما سخت است، کافی است این مقدار را به صورت یک مشت متوسط در نظر بگیرید.
